新宿 『オステリア・オリエーラ』 料理の名前に戸惑いつつも・・・スタッフの優しさが嬉しい一時♪

この日のいざ酔い日記は・・・

新宿『オステリア・オリエーラ』さんへ。 お客様の接待は仕事がらそこそこあるが・・・写真を撮ることはほとんどない。ブログをやってる事をお話ししているお客様が少ないし・・・ましてやもちろん失礼にあたると小生でも遠慮してるf(^^;)  でも何人かのお客様にはブログの事をお話ししていて・・・たまに今日は撮らないのかと云ってくれる事もあるんです♪ この日は仕事絡みの会食ですが・・・写真OKな方なので遠慮なく撮らせて頂く~ もちろんお店にもOK頂き撮影です~
この日のお店の選択条件・・・場所は新宿・17:30スタートのイタリアン♪ 新宿はイタリアンが少ないと感じています!! その上17:30スタートとなると本当に限られる!! 18:00スタートになればグッと選択肢は広がるし・・・行きたいあのお店にもチャレンジ出来る!! でももちろんお客様の条件は絶対条件( ̄ヘ ̄)凸 限られた選択肢のその中でしっかりと選びましょう~ そして今回のお店はこちらに決めました~
伊勢丹で待ち合わせて時間通り17:30にお店への階段を上ります!! そして看板が現れるのと入れ違いにお店に入ってカウンターへ!! まずは泡で乾杯です♪
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まずはメニューを拝見です♪ 1枚にまとめられたメニューを2分割に拡大です!!
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そして・・・別紙~
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ここでの選択をしっかりと決めなければ仕事が決まらないなんて事はありませんが・・・やっぱり少しは緊張です!! 小生自身が頂きたい物はあるが・・・もちろんもちろんお客さんの好みを優先は接待飲みの常識ですf(^^;)
まずは・・・前菜3品チョイス!! 1品目・・・バッカラマンテカート~
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名前を聞いた事がない食べ物・・・今まで頂いた事のなさそうなメニューにはどうしても惹かれてしまう(*/∇\*) お店の方にお聞きすると・・・干しダラのペースト!?ムース!?との事でお客さんと協議の上で今宵のラインナップに見事入った~
そして熱々のパンを頂きながら・・・
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さてここでワインのチョイスの時間です(#^.^#) こちらには飲み物のメニューはなし~ お店の方と相談で決めるとの事!! 今宵は2人で1本で・・・酸味少な目な白をとお話しをしてお勧めを出して頂く~ お店の方が目の前に4本並べてくれました(^-^ゝ
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そして選んだのはこちらのワイン♪
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ワインが決まったら・・・後はじっくり頂くのみ~ 前菜2品目・・・ヤリイカの軽いグリル・野菜とエシャロットのソース♪
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ヤリイカの甘みが旨し~ そして3品目は・・・カキのソテー・カキとレンコンのスフォルマート添え
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スフォルマートとは・・・型に入れてオーブンで焼く料理の事だそうです!! 上にもカキ・・・そして下にもカキとはカキ好きには何とも嬉し~
そして前菜3品目は・・・有機野菜のリボリータ♪
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リボリータとは・・・野菜を煮込んだスープの様なもの・・・リ:繰り返し ボリータ:煮る・・だそうです!!イタリアの家庭料理だそうですが・・冷蔵庫に入っている野菜を使いそして固くなったパンも一緒に煮込むそう~ もちろんこちらでは・・・それをしっかりとお店の料理に仕上げてる!! 上品かつ繊細なお味です!! カリカリにしたパンがアクセントで旨しです♪
ここでフォカッチャもお目見えです~
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そしてパスタは完全にお客様のリクエスト・・・ニョッキです~ ニョッキ・ポモドーロ 自家製リコッタ添え♪
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こちらは取り分けて出してくれました~ 証拠写真!?がこちらです~(*/∇\*)
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色んな料理の話を聞いてもしっかりと教えてくれて・・・そしてワインの相談にもしっかりと乗ってくれる(^-^ゝ お客さんとの会食だけど・・・とっても気楽に頂ける!! 初めてのお店にお客さんをお連れする事はとっても緊張し・・・正直リスクが伴うけれど毎回下見=事前訪問は難しい~
接待のお店は味もとっても大切な要素だけど・・・一番はサービス=スタッフが重要です(^-^ゝ
さてだいぶリラックスも・・・まだまだ最後の難関メイン料理!! もちろんこれもお客様チョイスです~
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門崎丑のランプ肉ロースト!! 小生が選んだら・・・間違いなく熊本産馬ヒレ肉のローストになっていた事でしょう~( ̄m ̄*)
付け合わせの野菜の盛り方が美しすぎてもう1枚裏から!?ショット♪
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さてお客様はシンデレラ=帰りの時間に制約有!! なのでスタートの時間に拘った~ さてそろそろ程良い時間だか・・・デザートを頂きますか!?とお聞きすると・・・即“もちろん=オフコース”との返答が~ なので本日のデザート3種類から2種盛合せ♪
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店内は・・・女性のグループ客や・・カップルで賑わっている!! スタッフも忙しそうに動いてる~ もちろん笑顔は絶やさずに!!
さてそろそろまさにお客様のタイムリミット(⌒^⌒)b  急いで駅に向いましょう~ お店からの可愛いお土産も忘れずに~
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ご馳走さま~
by drinking-7 | 2011-12-19 09:15 | 新宿・高田馬場 | Comments(0)